نحوه سرخ کردن استیک ترشی شده: راهنمای کامل از انتخاب تا پخت و پز
استیک تابه ای یک انتخاب خوشمزه در بسیاری از میزهای خانوادگی است، به خصوص استیک ترشی شده که طعم غنی تری دارد. این مقاله به شما معرفی مفصلی در مورد نحوه سرخ کردن استیک ترشی داده شده، از جمله انتخاب مواد، روش های مرینیت، تکنیک های پخت و پز و پاسخ به سوالات متداول را ارائه می دهد.
1. موضوعات داغ اخیر و مطالب داغ
با توجه به موضوعات داغ اینترنت در 10 روز گذشته، موارد زیر موضوعات داغ مربوط به پخت استیک است:
| موضوعات داغ | مطالب داغ |
|---|---|
| روش مارینینگ استیک | طرز تهیه استیک خوشمزه با چاشنی های ساده |
| کنترل دما برای سرخ کردن استیک | دمای پخت بهینه برای استیک هایی با پخت های مختلف |
| غذاهای جانبی استیک توصیه شده | چه غذاهای جانبی کاملاً با استیک جفت می شود |
| نکات خرید استیک | چگونه یک استیک تازه و آماده برای سرخ کردن انتخاب کنیم |
2. مراحل سرخ کردن استیک ترشی شده
در اینجا مراحل دقیق برای سرخ کردن استیک ترشی آورده شده است:
| مراحل | دستورالعمل های عملیاتی |
|---|---|
| 1. استیک را آماده کنید | استیک مارینت شده را از یخچال خارج کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا گرم شود. |
| 2. قابلمه را گرم کنید | یک تابه چدنی یا نچسب انتخاب کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا حرارت دهید تا سطح تابه کمی دود شود. |
| 3. استیک تابه ای | استیک را در ماهیتابه بریزید و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید (با توجه به ضخامت آن را تنظیم کنید). هنگام چرخش مکرر حرکت نکنید. |
| 4. حرارت را کنترل کنید | گرما را بر اساس ترجیح شخصی تنظیم کنید، متوسط نادر (دمای داخلی 52 درجه سانتیگراد)، متوسط نادر (57 درجه سانتیگراد)، متوسط نادر (63 درجه سانتیگراد). |
| 5. اجازه دهید استیک استراحت کند | بعد از سرخ شدن، اجازه دهید استیک به مدت 5 دقیقه استراحت کند تا آب آن قفل شود. |
3. سوالات متداول
در اینجا سوالات و پاسخ های رایجی است که ممکن است هنگام سرخ کردن استیک ترشی شده با آنها روبرو شوید:
| سوال | پاسخ دهید |
|---|---|
| استیک خیلی پخته شده است | ممکن است حرارت زیاد باشد یا زمان سرخ کردن زیاد باشد. استفاده از دماسنج برای کنترل دمای داخلی توصیه می شود. |
| طعم استیک بیش از حد شور است | اگر در هنگام ترشی نمک زیاد بود، می توانید زمان ترشی را کاهش دهید یا نمک سطحی را قبل از سرخ کردن آبکشی کنید. |
| سطح استیک سوخته | اگر دمای قابلمه خیلی زیاد است، می توانید حرارت را کم کنید یا از روغن استفاده کنید تا نچسبد. |
4. نکات
1.برش استیک مناسب را انتخاب کنید: فیله، فیله و چشم دنده برای سرخ کردن در ماهیتابه، با گوشت لطیف و طعم غنی ایده آل هستند.
2.زمان مرینیت کردن: زمان مارینینگ نباید خیلی طولانی باشد، معمولا 30 دقیقه تا 2 ساعت. اگر طولانی باشد کیفیت گوشت بدتر می شود.
3.ابزار سرخ کردنی: تابه های چدنی بهتر می توانند دمای بالا را حفظ کنند و برای سرخ کردن استیک مناسب هستند.
4.مخلفات: استیک تابه ای را می توان با سبزیجات کبابی، پوره سیب زمینی یا سالاد همراه کرد تا طعم کلی آن را بهتر کند.
5. خلاصه
سرخ کردن استیک ترشی پیچیده نیست. کلید در انتخاب مواد، کنترل حرارت و زمان استراحت نهفته است. با رعایت مراحل و نکات بالا می توانید به راحتی استیک های خوشمزه با کیفیت رستورانی را در منزل بپزید. امیدوارم این مقاله بتواند به شما در تسلط بر ماهیت پخت استیک کمک کند و از لذت آشپزی لذت ببرید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
